了解菜的做法才能做好菜肴翻譯
http://www.twsjw.com 2014-01-13 13:49
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菜肴的名稱(chēng)看似不起眼．但卻蘊(yùn)涵著豐富的文化信息。中國(guó)的菜名除了講究做法、刀工以處還講究意象美，未見(jiàn)其菜便已被其名所吸引。就比如大家常聽(tīng)到“螞蟻上樹(shù)”，第一次聽(tīng)到這個(gè)名字都會(huì)很納悶，這個(gè)菜可以吃嗎？所以我們?cè)谟⒆g時(shí)一定要注意它的翻譯。
外國(guó)友人說(shuō)中國(guó)的萊著就是一首詩(shī)歌、一句妙語(yǔ)、一幅畫(huà)文字的背后蘊(yùn)含著一個(gè)又一個(gè)小故事，需要你去讀、去想、去找。可見(jiàn)中式菜看多以寫(xiě)意為主而且喜用四字，翻譯時(shí)要特別小心。先要理解菜名背后的文章，了解菜的做法才能翻譯好。比如，若將“夫妻肺片”直譯成Husband and wife lung slice，玩笑可就開(kāi)大啦!“老公和老婆”的肺誰(shuí)敢吃呀！不過(guò)，沒(méi)有一個(gè)中國(guó)人認(rèn)為自己吃的是人肺吧！看著中國(guó)人吃得那么津津有味，外國(guó)人一定覺(jué)得咱們還真是野蠻啊！這就是文化差異惹的禍了，想翻譯好還是先看看這道菜后面的文章吧！
關(guān)于“夫妻肺片”的典故有很多，主要是講：一對(duì)夫婦制作的涼拌肺非常講究好吃，于是“夫妻廢片”就因此得名，但是“廢片”二字不雅，之后就演變成了我們現(xiàn)在說(shuō)的“夫妻肺片”。不過(guò)大家可要注意了，這道菜可是沒(méi)有牛肺的。了解了它的典故和主要做法，那么翻譯這道菜就簡(jiǎn)單多了。沒(méi)錯(cuò)就是：Beef and Ox Tripe in Chili Sauce!
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